富山県で特産の「かんもち」作りが始まっています。富山県以外でも、 かんもちを作る地方はありますが、ここのかんもちはカラフルなのが特 徴の特産品。薄く短冊状にのばしたモチを時間をかけて乾燥させ、焼い たり、揚げたり、レンジでチンすると、ふわっとした感触のあられのよ うな菓子です。缶などに密閉してしまっておけば、長く保管できる保存 食でもあります。口に入れるとふわっと溶けるので、小さな子供でも食 べられるんですよ。今でも自分の家の分を作る家庭はあるけれど、市販 品として出荷されているのは、富山の立山町だけ？

田舎の母は、今もこの季節になるとかんもちを作って宅配便で、私達に 送ってきてくれます。ほのかに甘い、素朴なおやつです。何故かこの時 期につくお餅じゃないと、おいしくできないのだそうで、毎年心待ちに しています。レンジで焼く場合は紙袋にかんもちを入れ、ごく弱く 1分 レンジにかけ、少し揺すってかき混ぜてから、更に1〜2分チンすると、 うまくできます。これだと油を使わないので、とてもヘルシーです。

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